Haukirullia kylmäsavulohitäytteellä

 

Haukifileet leikattiin kapeiksi suikaleiksi pituussuuntaan. Sitten ne käärittiin rullalle yhdessä kylmäsavulohisiivujen kanssa ja rullat lukittiin hammastikkujen avulla. Mausteena timjamia ja tilliä sekä merisuolaa, mustapippuria ja tilkka rypsiöljyä. Paistettu uunissa 200° 25 minuuttia. Perunat viljelypalstalla kasvatettua Annabelle-lajiketta). Lisukkeena kiinankaalilla ja rusinoilla tuunattua Aurinkosalaattia ja valkosipulimajoneesia.

Haukipihvejä ja perunaviipaleita

 Tällä kertaa laadittiin haukipihvejä kera uuniperunaviipaleiden. Mausteena pihvitaikinassa kala- ja kasvisliemikuutiot, perunoissa muskottipähkinä ja suola. Helppo ja nopea ruoka. Lisukkeena punajuuria.

Haukea ja kesäkurpitsaa

Tapsan kalakeittiö goes olympics!

Lautasella Vähä-Vuotolta pyydystettyä haukea ja olympiarenkaina viljelypalstalta haettua kesäkurpitsaa.

Hauen paistoin pannulla rypsiöljyssä, mausteina savusuolaa ja mustapippuria. Kesäkurpitsaviipaleet sivelin niin ikään rypsiöljyllä ja päälle ripottelin merisuolaa. Sitten 200° uunissa 15 minuuttia ja lievä ruskistus grillivastuksen alla 5 minuuttia.