Ennen pakastamista käsittelen ahvenet tähän muotoon: pää, pyrstö, evät, sisälmykset ja nahka pois. Ruuaksi valmistettavat kalat otan pakastimesta jääkaappiin sulamaan ruuanlaittoa edeltävänä päivänä illalla - silloin ne ehtivät sulaa sopivasti fileiksi leikkaamista varten. Alla olevasta videosta näet kätevän tavan ahvenen nylkemiseen:
Itse poikkean tästä vain sen verran, että käytän evien ja selkään jäävän kapean nahkakaistaleen poistamiseen saksia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti